ロッテニューヨークパレスに「鮨三谷」のNY店「MITANI New York」オープン、日本の本格寿司体験を提供

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2026年6月12日10時40分

ロッテニューヨークパレスが、東京の名店「鮨三谷」のニューヨーク店「MITANI New York」をオープンしました。

概要

ニューヨークの歴史あるホテル、ロッテニューヨークパレスに、東京で予約困難な寿司店として知られる「鮨三谷」のニューヨーク店「MITANI New York」がオープンしました。この新店舗は、ロッテホテル＆リゾートのグローバルな美食コンテンツ強化の一環となります。

店舗概要：2つの独立したダイニングルーム（各6席の寿司カウンター）

コンセプト：日本の伝統思想「陰陽五行」に着想を得た空間デザイン

提供内容：三谷独自の料理哲学に基づく寿司と、シャンパン、ワイン、日本酒、水出し茶とのシグネチャーマリアージュ「ミタニマリアージュ」

サービス：1日の提供数を限定し、顧客一人ひとりに心からのサービスと未知の体験を提供

運営：ロッテホテル＆リゾート

「MITANI New York」が目指す食体験

「MITANI New York」は、東京・四谷にルーツを持つ「鮨三谷」の哲学をニューヨークでも展開します。精緻な技術で仕上げられる料理と、厳選されたドリンクとの組み合わせである「ミタニマリアージュ」は、ニューヨークでも差別化されたダイニング体験を提供します。店舗は、日本の伝統思想である「陰陽五行」からインスピレーションを得たデザインが施され、5つの色をコンセプトカラーとして、季節や自然の循環を象徴する要素が空間に取り入れられています。1日の提供数を限定することで、訪れる顧客一人ひとりに、心からのサービスとこれまでにない食体験を提供することを目指しています。

ロッテニューヨークパレスの歴史と展望

1882年に建設されたロッテニューヨークパレスは、マンハッタン・ミッドタウンの中心に位置する歴史的建造物であり、ニューヨーク市のランドマークホテルの一つです。全909室の客室と約20の宴会場を備え、由緒あるヴィラード・マンションとモダンなタワー棟から構成されています。140年を超えるニューヨークのヘリテージを持つこのホテルは、クラシックな品格と現代的なラグジュアリーさを調和させたユニークな宿泊体験を提供し続けています。ロッテホテル＆リゾートは、2015年の買収以来、当ホテルのグローバルな競争力強化に取り組んでおり、「MITANI New York」のオープンを通じて、ニューヨークのラグジュアリーホテル市場におけるダイニング体験の差別化をさらに推進していく考えです。