トロトロっ♪新玉ねぎのコンソメスープ

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新玉ねぎ：2個
顆粒コンソメ：大さじ1
白ワイン：大さじ2
有塩バター：15g
オリーブオイル：大さじ1

（１）新玉ねぎは厚さ1cm程度に切る。

（２）鍋に有塩バター、オリーブオイル、新玉ねぎを加えて中火にかける。

（３）新玉ねぎにうっすら焼き色が付くまで加熱する。

（４）顆粒コンソメ、塩、白ワイン、水800mlを入れてひと煮立ちさせる。

（５）弱火にしてフタをし、10分煮込む。

新玉ねぎを保存する際は、みずみずしさを逃さないよう皮を剥かずに扱うのがポイントです。湿気を嫌うため、ネットに入れて風通しの良い日陰に吊るすか、ひと玉ずつ新聞紙でやさしく包んで冷蔵庫の野菜室で休ませてあげましょう。

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