「干して漬けるだけ♪」簡単美味しい【たくあん】

904 YOU

大根：1kg
砂糖：大さじ8（約100g）
塩：大さじ4（約70g）
酢：大さじ2（30ml）

（１）大根は皮つきのまま2cm幅の輪切りにする。

（２）ザルに広げ、夏は半日から1日、冬は2日ほど干す。

（３）大根を保存袋に入れ、砂糖 → 塩 → 酢の順に2〜3回に分けて全体にまぶす。

（４）袋の上からやさしくもみ込み、空気を抜いて口を閉じ1・2日おく。 ※容器で作る場合、ラップの上から重石をおく。

砂糖はざらめ推奨（味の馴染みがよい）ですが、家にあるもので代用OK！
黄色いたくあんにしたい場合はターメリックを少量加える。

大根の辛味がある場合は、漬ける時間を延ばしてみて♪

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