暑い季節にピッタリ【水晶なすの梅和え】

329 YOU

なす：２本
梅干し：１粒
本みりん：小さじ１
醤油麹：大さじ1/2
大葉：2〜3枚

（１）なすはヘタを取ってピーラーで皮を剥いたら、ラップに包んで電子レンジ600Wで２分加熱する。

（２）冷水に取って色を止め、水気を切って食べやすい大きさに切る。

（３）耐熱ボウルに種を取ってたたいた梅干しと本みりんを入れたら、電子レンジ600Wで10〜20秒加熱する。

（４）醤油麹、なす、大葉を加えて優しく和える。

なすは加熱が終わったら、すぐに氷水に取るのがポイント！
ナスが引き締まり変色を防げると同時に、梅しその風味もしっかり馴染みやすくなります♪

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