【かぼちゃとにんじんのポタージュ】ナチュラル♪

【作り方】

（１） 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。 にんじんは3mm厚さの半月切りにする。 ミニトマトは横半分に切る。

（２） かぼちゃは種とワタを除いて半分に切り、皮を切り落とす。 ラップで包んで電子レンジ（600W）に3分かけ、金串がスッと通るようになるまでそのまま5分以上おく。

（３） 厚手の鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎ、にんじんを入れて塩ひとつまみをふり、全体に油が回るまでサッと炒める。 ふたをして弱火にし、10分ほど蒸し炒めにする（途中2〜3回ほど鍋底からかき混ぜる）。

（４） かぼちゃ、ミニトマトを加えて塩小さじ1/4をふり、かぼちゃをざっくりとほぐしながら1分ほど炒める。

（５） 水380mlを加えて火を強め、煮立ったらアクを除き、ふたをして野菜が柔らかくなるまで弱火で10分ほど煮る。

（６） ⑤をミキサーに1分ほどかけ、なめらかにする。

（７） ⑥のピュレを鍋に戻し入れて火にかけ、好みの濃度になるよう牛乳で溶きのばす。 煮立てないように弱めの中火で温め、バターを加えて混ぜながら溶かす。 塩、砂糖で味をととのえる。

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