【豆苗とかにかまの冷やし中華】節約ランチに♪

【作り方】

（１） ゆで卵を作る。 小鍋に湯を沸かし、冷蔵庫から出した卵をそっと入れ、再び沸騰したら弱めの中火で7分30秒ゆでる（最初の1分は静かに転がしながらゆでる）。 冷水にとり、粗熱がとれたら殻をむく。

（２） 豆苗はキッチンばさみで4cm長さに切る。 しょうがはすりおろして【A】と合わせ、砂糖が溶けるまで混ぜる。

（３） ①とは別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、手でもみほぐした中華生麺を入れ、袋の表示時間通りにゆではじめる。 ゆで上がる直前に豆苗を加え、中華麺とともにざるに上げる。 流水でもみ洗いして中華麺の表面のぬめりを落とし、氷水で冷やし、水気をしっかりと押し絞る。

（４） 中華麺と豆苗をボウルに入れ、細く裂いたかにかまぼこ、②のたれを加えて混ぜる。

（５） 器に盛り、縦半分に切ったゆで卵を添える。

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