【白菜と豚肉の塩炒め】白菜がおいしい冬に♪

【作り方】

（１） 長ねぎは斜め5mm幅に切る。 白菜は葉元と葉先に切り分け、葉元は繊維を断つように1cm幅に切り、葉先は3cm四方に切る。

（２） 豚バラ肉は3cm幅に切り、【A】をもみ込む。

（３） 鍋に湯を沸かし、緑豆春雨を袋の表示時間通りにゆでる。 ざるに上げ、流水で冷まして水気を絞り、キッチンばさみで食べやすい長さに切る。

（４） 【B】は混ぜる。

（５） フライパンにサラダ油を熱し、長ねぎ、豚肉を入れ、肉の色が八分通り変わるまで中火で炒める。

（６） 白菜の葉元を加え、1分30秒ほど炒める。 白菜の葉先を加えて強めの中火にし、さらに1分ほど炒める。

（７） 春雨を加え、④の合わせ調味料を春雨をめがけて加える。 春雨をほぐしながら、汁気がほとんどなくなるまで30〜40秒ほど炒め合わせる。

（８） 器に盛り、練り辛子としょうゆを添え、少しずつかけて食べる。

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