つるんと飲みやすい♪なめこと豆腐の中華スープ

【作り方】

（１） なめこはサッと洗って水気をきる。 長ねぎは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。 ロースハムは半分に切ってから細切りにする。

（２） 鍋にサラダ油を熱して長ねぎを入れ、香りが立つまで弱めの中火で30秒ほど炒める。 ロースハム、なめこを加え、なめこの水分をとばすように2分ほど炒める。

（３） 【A】を加え、煮立ったらアクを除いて弱火で2分ほど煮る。 1cm角に切った絹ごし豆腐を加え、豆腐の中が温まるまで1分ほど煮る。

（４） 【B】をよく混ぜ、様子を見ながら加えてとろみをつけ、火を強める。 煮立ったら卵を溶きほぐして糸状に流し入れ、ふんわりと固まったら火を止める。

（５） 仕上げにごま油を回しかけ、器に注ぐ。

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