みんな大好き♡サクサク衣が美味しいKFC風⁈フライドチキン
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YOU
- 料理メディアNadia |
【材料】
お好きな鶏肉部位：約2枚
[A]卵：1個
[A]プレーンヨーグルト：大さじ2強
[A]酒：大さじ1
[A]チューブにんにく：小さじ1
[A]チューブしょうが：小さじ1
[A]醤油：小さじ1
[A]砂糖：小さじ1
[A]塩コショウ：少々
[A]薄力粉：大さじ3
[B]薄力粉：60g
[B]全粒粉：20g
[B]オールスパイス(※必須)：1～2g
[B]塩：1g
[B]ブラックペッパー：1g
[A]卵：1個
[A]プレーンヨーグルト：大さじ2強
[A]酒：大さじ1
[A]チューブにんにく：小さじ1
[A]チューブしょうが：小さじ1
[A]醤油：小さじ1
[A]砂糖：小さじ1
[A]塩コショウ：少々
[A]薄力粉：大さじ3
[B]薄力粉：60g
[B]全粒粉：20g
[B]オールスパイス(※必須)：1～2g
[B]塩：1g
[B]ブラックペッパー：1g
【作り方】
（１） 下味の【A】を全て混ぜ合わせる。
(薄力粉はダマにならないように少しずつ混ぜ合わせるのがコツです)
（２） お好きな鶏肉部位の下処理を済ませたら、フォークでブスブスと刺し、お好きな形や大きさに切って1に最低でも30分以上漬け込む。(私はジップロックに入れて冷蔵庫で1時間漬け込みました)
（３） ビニール袋に衣の材料【B】を入れて空気を含ませてよく振る。
（４） 2の鶏肉の余分な水分(染み込まなかった液)をきったら、3にお肉を全部入れてモミモミして衣を絡める。
（５） 180℃に熱した油で、衣の色がキツネ色にこんがりとするまで揚げたら完成です♪
レシピのポイント
お好きな鶏肉部位 約2枚（今回はモモ肉1枚とササミ5本使いました。）
全粒粉 20g(なければ全量薄力粉でもOKです♪)
全粒粉 20g(なければ全量薄力粉でもOKです♪)
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