重ねて蒸し煮｜大根と鶏肉のうま塩蒸し煮

【作り方】

（１） 大根は1㎝の皮を剥いて1㎝の半月切りにして中華鍋やフライパンに入れる。【A】を混ぜる。

（２） 鶏もも肉は大根の上に並べ、(A)を鶏肉の上にかける。 ふちから水大さじ3も加えて蓋をして、強めの中火にかけ1～2分ぐつぐつ言って来たら中火にして2分→弱火25分。途中1～2回鶏肉をひっくり返しながら蒸し煮する。 （※蓋に穴がある場合は、アルミホイルをこより状にして穴を塞ぐ）

（３） 全体に火が通ったら出来上がり。

（４） 食べやすく鶏肉をスライスして器に盛り、薄切りの長ねぎをたっぷり乗せ、お好みでぽん酢醬油を少し垂らし、粗びき黒こしょう・白いりごまを振る。 ぽん酢は控えめに。ねぎにかかるくらいで十分です。

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