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【王道の青椒肉絲】旬のたけのこで!食材3つ♪

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  • 料理メディアNadia
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【材料・2人分】

豚肩ロース:2枚
┗ 150g
たけのこの水煮:90g
ピーマン:2個
[A]酒・醤油:各小さじ1
[A]にんにく・しょうがチューブ:2〜3cm
[A]塩胡椒:適量
片栗粉:小さじ2
ごま油:大さじ1
[B]酒:大さじ1
[B]オイスターソース:小さじ2
[B]醤油・みりん:各小さじ1

【作り方】

(下準備) 【たけのこの茹で方】アク抜き&保存 https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/481025
(1) 豚肩ロース、たけのこの水煮、ピーマンは細切りにする。
(2) 豚肉に【A】を揉み込み、片栗粉をまぶす。 【B】を合わせておく。
(3) フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を加えて火が通るまで炒める。 たけのことピーマンも加え1分ほど炒める。
(4) 合わせ調味料を加えて煮絡める。

レシピのポイント

豚肩ロース肉は厚み5mmほどのものを使用しました。トンカツ用のお肉で厚みがある場合は麺棒でたたいて使用するのがおすすめです。棒状に切った鶏肉などでもお作りいただけます。

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