「旬を楽しむ」香り豊かな【ゆずマヨネーズ】

4,042 YOU

卵黄：1個
ゆず果汁：大さじ2
砂糖：小さじ1
塩：小さじ1/2
油：120ml
┗ なたね油やこめ油など

（１）ゆずは半分に切り、種を取り除き果汁を絞る。

（２）深めのカップ（ブレンダー付属のカップなど）に卵黄・ゆず果汁・砂糖・塩・油を全て入れる。

（３）ハンドブレンダーを底に当ててスイッチを入れる。動かさずに、下からしっかり乳化させる（約10〜15秒）。下のほうが白くなってきたら、ゆっくり上に動かして全体を混ぜる。

（４）なめらかになったら完成。味見して、酸味を強くしたいときはゆず果汁を少し足して調整。保存はせず、当日中にお召し上がりください。

ハンドブレンダーを使用しない場合は、油を少しずつ加えながら混ぜてください！
※乳化せずに分離したままになります。

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