ふんわり軽い☆米粉のパンケーキ

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卵：1個
きび砂糖：20g
米粉：80g
ベーキングパウダー：小さじ1
┗ ４ｇ
牛乳：大さじ2
┗ 30ml
ヨーグルト：50g
バター：5g

（１）卵を卵黄と卵白に分け、卵黄の方にヨーグルト、牛乳、米粉、ベーキングパウダーを入れて混ぜる。

（２）卵白にきび砂糖を入れて泡立て、メレンゲを作る。

（３）卵黄の生地とメレンゲをさっくりと混ぜる。

（４）ホットプレートにバターを乗せて温め、溶けたら弱火～中火で生地を焼く。ひっくり返してアルミホイルをかけ、弱火で5分ほどじっくり焼く。

厚みがあるので、中まで火を通すためにアルミホイルで蓋をして弱火でじっくりと焼きます。
生地にヨーグルトが入ると、しっとりとして、ほのかな酸味があとひく美味しさになります。

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