もちもちどら焼き　

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卵：1個
砂糖：80g
はちみつ、みりん：各大さじ1
薄力粉：150g
ベーキングパウダー：小さじ1/2
水：100ml
粒あん：適量
┗ 150g程度

（下準備）薄力粉、ベーキングパウダーをふるっておく。

（１）ボウルに卵、砂糖を加えてすり混ぜる。はちみつ、みりんを加えてさらに混ぜる。

（２） ①に薄力粉、ベーキングパウダーを加えて混ぜる。水(50ml)加え、混ぜたらラップをして冷蔵庫で30分以上寝かせる。

（３）生地に残りの水(50ml)を加える。生地を持ち上げるとさらさらと落ちるゆるさでOK。

（４）フライパンもしくはホットプレートを中火にし、生地を焼く。焼けた生地はふわっとラップをする。 ※スプーンですくい、上から垂らすときれいな丸に。生地にぼこぼこと穴が空き、焼き色が付いたら返す。

（５） ④に粒あんを適量はさむ。

テフロン加工のフライパンやホットプレートなら油をしかずに焼いたほうがきれいに焼けます。
鉄製の場合は薄く油をキッチンペーパーで伸ばしてください。

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