鯵のつみれ★大葉巻き揚げ

【作り方】

（１） 小あじを、三枚おろしにする。

（２） 小骨をピンセットで抜き、皮をはいで、たたく。

（３） ネギと生姜を、粗みじん切りにする。

（４） ボウルに、たたいた小あじ、粗みじん切りにしたねぎと生姜、【A】を入れ、よく混ぜる。

（５） 大葉の茎を切り、裏表にして並べる。

（６） 工程4をのせていく。

（７） 【B】を合わせ、天ぷら液を作る。

（８） クルッと丸める。

（９） 鍋に油を注ぎ、170℃に温まったら、天ぷら液をつけて、揚げ始める。

（１０） 最初は細かく泡が出ます。音も大きめ！

（１１） 揚がってくると、音が変わり、泡も大きめに！

（１２） このタイミングで、バットに取り出します。

（１３） おつまみにも、おかずにもなる絶品！何もつけなくても、美味しいです。

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