小松菜とにんじんの白和え【ほめられ和食】

【作り方】

（１） 木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、ラップをせずに耐熱皿にのせて電子レンジ（500w）で3分加熱する。 野菜を茹でる用の湯を鍋で沸かし始める。

（２） にんじんは細切りにし、小松菜は3〜4cm幅に切る。

（３） 鍋が沸騰したら塩とにんじんを加え、3分ほど中火で茹でる。 時間差で小松菜を加えて2分ほど茹でる。茹で上がったらざるに上げて冷水で冷やし、手で絞って水けをしっかり切る。

（４） ボウルに、1を手でちぎりながら入れ、3と【A】を加えて豆腐が少し滑らかになるように全体を和える。

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