鶏とスパイスの奥深い味わい【スパイシーチキンピラフ】

【作り方】

（下準備） 米は洗ってザルにあげ、30分置く。

（１） 鶏もも肉は一口大に切り、【A】をもみこむ。 マッシュルームは石づきを切り落とし、薄切りにする。

（２） フライパンにバター10ｇを熱し、鶏もも肉の両面に焼き色をつける。 マッシュルームも加えてサッと炒め、いったん鍋から取り出す。

（３） 2の鍋を洗わずにそのまま使い、残りのバターを溶かす。 【B】を入れて弱火で炒める。

（４） 香りが立ったら、カシューナッツ、レーズンを加えてさらに炒める。

（５） 洗って水気をきった米を加え、鍋の脂を吸わせるように、米が透き通ってくるまで炒める。

（６） 炊飯器に炒めた米を移し替え、水、塩を加えて混ぜる。 その上に鶏肉をのせ、炊飯する。

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