じゃがいも×ゆで卵のミルフィーユ ラザニア風
360
YOU
- 料理メディアNadia |
【材料・2人分】
じゃがいも：2個
ゆで卵：4個
合い挽き肉：150g
玉ねぎ：1/4個
にんにく：1/2片
トマト缶(カット)：200g
[A]ケチャップ：大さじ1
[A]中濃ソース：大さじ1
[A]コンソメ：小さじ1
[A]砂糖：小さじ1/2
[A]塩こしょう：少々
バター：10g
ピザ用チーズ：80〜100g
オリーブ油：小さじ2
ゆで卵：4個
合い挽き肉：150g
玉ねぎ：1/4個
にんにく：1/2片
トマト缶(カット)：200g
[A]ケチャップ：大さじ1
[A]中濃ソース：大さじ1
[A]コンソメ：小さじ1
[A]砂糖：小さじ1/2
[A]塩こしょう：少々
バター：10g
ピザ用チーズ：80〜100g
オリーブ油：小さじ2
【作り方】
（下準備） じゃがいもは皮をむき、2～3mmの薄切りにする。
耐熱容器に入れてふんわりラップし、600Wで4〜5分加熱して火を通す。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
（１） フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎ・にんにくを炒める。合い挽き肉を加えて色が変わるまで炒め、トマト缶(カット)・【A】を入れる。弱め中火で3〜4分煮詰め、火を止めてバターを溶かす。
（２） 耐熱皿に、じゃがいも→ゆで卵（輪切り）→ミートソース少量の順で重ねる。もう一度同じように重ね、最後はミートソースをたっぷりかけ、ピザ用チーズをのせる。
（３） アルミホイルをふんわりかぶせ、トースターで7分焼く。ホイルを外し、さらに3～5分焼いてチーズに焼き色をつける。
レシピのポイント
じゃがいもは必ず薄切りにし、事前に電子レンジで加熱してから使用してください。火通りが不十分だと、トースター調理だけでは生っぽく仕上がることがあります。ミートソースはやや水分を飛ばすように煮詰めると、重ねた際に味がぼやけず、全体がまとまりやすくなります。焼く際は最初にアルミホイルをかぶせ、中まで温めてから仕上げに焼き色をつけることで、焦げを防ぎつつきれいに仕上がります。
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