とんてき

836 YOU

豚ロース肉（厚切り）：2枚
にんにく：1片
塩：少々
こしょう：少々
小麦粉：適量
みりん：100ml
砂糖：小さじ1
しょうゆ：50ml
サラダ油：大さじ1/2

（下準備）豚ロース肉（厚切り）は筋切りをし、塩、こしょうをしてから小麦粉を薄くまぶす。にんにくは薄切りにする。

（１）小鍋にみりんを入れ、IHヒーター火力ランプ[4]で加熱してアルコールをとばす。砂糖、しょうゆを加え、IHヒーター火力ランプ[2]で3分加熱する。

（２）フライパンにサラダ油をひき、IHで適温<220℃>を開始し、予熱が終わったら豚肉とにんにくを加え、豚肉の片面2分ほどずつ焼いて両面に焼き色をつける。にんにくがこんがりしてきたら取り出し、電源を切って蓋をし、2分ほど置いておく。

（３） 1のたれを加え、IHヒーター火力ランプ[2]～[3]で加熱して煮絡めたら器に盛り、取り出しておいたにんにくを散らす。

適温調理設定で調理中の温度を一定に保ってくれるので、焼きムラもなく、やわらかい仕上がりになります。
肉の筋切りはしっかり行ってください。
肉を焼く前に小麦粉を振ることで、たれが絡みやすくなります。

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