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【10分デリ風】ちくわのトマトきんぴら

3,187 YOU
  • 料理メディアNadia
  • |

【材料・2人分】

ちくわ:3本
ミニトマト:100g
ピーマン:1個
オリーブオイル:大さじ1
にんにく:1片
輪切り唐辛子:少々
┗ なくても可
[A]醤油:大さじ1
[A]砂糖:大さじ1と1/2
[A]酢:小さじ1

【作り方】

(下準備) ミニトマトは縦に半分に切り、ちくわは斜め切り、ピーマンは2〜3センチ角に切る。 【A】を混ぜ合わせておく。
(1) フライパンにオリーブオイル、にんにく、輪切り唐辛子を入れて、弱火にかける。
(2) にんにくがシュワシュワして香りが出てきたらちくわとピーマンを入れて強めの中火で1分ほど炒める。
(3) ミニトマトを加えて、カットした断面が下になるようにして1分ほど炒め、その後は全体が混ざるように1分ほど炒める。
(4) 合わせ調味料を入れて、全体にからませながら炒め、水分がなくなって照りが出たら火を止める。

レシピのポイント

①にんにくは生を使うのがおすすめ
チューブにんにくは油がはねやすく、香りに雑味が出やすいため、生のにんにくを使うのがおすすめです。
② 調味料は先に合わせておく
しょうゆ・砂糖・酢を先に混ぜ合わせておくと、手早くからめられます。
③ ミニトマトは断面を下にして焼く
カットした断面を下にして焼くことで、早く火が通ります。トマトの甘みも引き出されて味に深みが出ます。
④ 照りが出たら火を止めるのがサイン
体にツヤが出てきたら完成です。炒めすぎるとちくわが固くなるので手早く仕上げてください。
⑤ 保存について
清潔な保存容器に入れて冷蔵で3〜4日保存可能。冷めると味がなじんでさらに美味しくなります。

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