塩麹蒸し豚

【作り方】

（下準備） ・せいろ全体を水で濡らし、クッキングシートを敷いておく。 ・鍋に湯を沸騰させておく。

（１） 豚肩ロースかたまり肉の両面を数か所ずつフォークで刺す。

（２） 豚肩ロースかたまり肉の全面に、塩麹を塗る。 ラップで包み、冷蔵庫で1日くらい休ませる。

（３） 【肉を蒸す】 蒸す前に、漬け込んだ肉を、30分くらい室温に出しておく。

（４） ねぎの青い部分は、包丁などで軽くつぶす。

（５） ③をせいろに入れ、➃としょうが薄切りを入れ、蒸気の上がった鍋にのせ、蓋をして30分～蒸す。

（６） 蒸し上がったら、触れるくらいの温度まで冷ましてから、切り分ける。

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