あの人気店の味！【玉ねぎのズッパ】オニオングラタンスープ

【作り方】

（下準備） 🔸玉ねぎ(新玉ねぎ)は天地を切り落とし、半分に切って3〜5mm幅位に切る。 ☝繊維を断つ様に切るのがとろとろにするポイント。 🔸セロリはスジを取りみじん切り、人参もみじん切りする。 ☝出来るだけ小さく切るのがポイント 🔸バゲットは7〜8mmに切る。

（１） 耐熱ボウルに玉ねぎ(新玉ねぎ)を入れ、【A】を回しかけてザッと混ぜる。

（２） ラップせずレンジ600Wで10〜12分加熱する。 ☝5〜6分で1度取り出し底から上下を返すよう混ぜる。

（３） 鍋にオリーブオイルを入れ②を加える。中火で水分が飛ぶように炒める。水分が無くなってきたら玉ねぎを寄せて端をあけ、バターを加えて混ぜる、蓋をして少し火を弱めて3分程蒸し焼きする。

（４） 蓋を開け、水分を飛ばしながら炒める。色付き始めたら弱火にし飴色になるまでじっくり炒める。

（５） セロリと人参を加えて炒め合わせる。

（６） ⑤に水を加え、沸騰したら【B】を加え15分程弱火で煮込む。 🔸バゲットをカリッと焼き目が付くまで焼く。

（７） 器にスープを入れ、バゲット、とろけるチーズを乗せてトースターでチーズが溶けて焼き目が付くまで焼く。 焼きあがったら乾燥パセリを添える。

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