厚切り豚肉とごぼうのこってり煮

【作り方】

（１） 豚ロースとんかつ用はラップをかけて綿棒でたたき、筋繊維を断ち3㎝角に切る。

（２） ごぼうはスポンジなどで流水下で泥をおとして皮ごと乱切りにする。 大根は皮をむき5㎜厚さのいちょう切り、長ねぎはみじん切りにする。

（３） 鍋やフライパンにごま油を中火で熱し、ごぼう、大根を入れて4分ほど炒める。

（４） 豚肉を加えて火が通るまで炒めたら【A】を加える。煮立ったらアルミホイルで落とし蓋をし、弱めの中火で10分煮る。

（５） 落とし蓋をとり、火力をあげて煮汁が少なくなるまで煮詰める。長ねぎを加えたら火を止める。

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