えびのうま煮【おせち料理】

【作り方】

（１） 車えび（有頭）は生きたものは、おがくずなどがあれば取り除き水で洗う。 手に入らない場合は、背わたをとり、ひげを切りそろえて背ワタを除く。

（２） 鍋に【A】を入れて煮立て、①を加えてすぐフタをして３～4分ほど煮る。

（３） 火からおろして、汁ごと保存容器に入れて冷蔵庫で保存する。

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