【甘酢蓮根つくねバーグ】絶品褒められおかず♡

【作り方】

（１） 蓮根は土を落とし、ピーラーで皮を剥く。 ５mm幅に６枚スライスし、ポリ袋に入れ片栗粉をまぶす。

（２） 残りの蓮根と、玉ねぎ、えのきをみじん切りにし、ボウルに加える。 【A】も加えてよくこねる。

（３） タネを6等分にし、手にサラダ油（分量外）を適量ぬって成形する。 片栗粉をまぶした蓮根を軽く押し付け、タネとくっつける。

（４） フライパンにサラダ油を中火で熱し、蓮根側を下にして並べ、フライ返しで軽く押さえる。 強めの中火で片面２分ずつ焼き、焼き色をつける。

（５） 蓋をして弱火で５分蒸し焼きにする。

（６） 蓋をはずし砂糖・醤油・酢醤油・酢・砂糖を加え、強中火でふつふつと泡がたち、タレが少なくなるまで煮絡める。

（７） 器に盛り、残った甘酢をすくって上からかけるとより照り感が増します。

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