【和風だしの素で作るだし巻き卵】ジュワッと♪

【作り方】

（１） 大根はすりおろす。

（２） 大きめのボウルに【A】を入れて混ぜ、粗熱をとる。 卵を割り入れ、卵白を切るように菜箸でよく溶きほぐす。

（３） 卵焼き器を中火で熱し、サラダ油を入れてなじませ、余分な油を器に取りおく（卵を巻くとき、この油を卵焼き器に塗る）。 次の通り卵を巻く。 ｟巻き方｠ ①基本的に中火で焼く。 ②卵焼き器は卵液を1滴落とすと「ジュッ」と音がするまで熱する。 ③卵液は1/5量ずつレードルで注ぐ（全部で5回巻く）。 ④注いだ卵液が半熟状になったら巻き始める（焼き固まるまで待たない）。 ⑤1回巻き終わるごとに、卵焼き器全体にクッキングペーパーで油を塗る。 ⑥うまく巻けなくても、焼いたあとラップで形を整えるので気にせず巻く。

（４） 巻き終わったら、卵をラップで包んで形を整え、輪ゴムでとめて2分ほどおく。

（５） ラップをはずし、1.5cm幅に切って器に盛る。 水気を軽く絞った①の大根おろしを添えてしょうゆ少々をかける。

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