紅茶とレモンの米粉マフィン〜米粉なのにふわっふわ♪

【作り方】

（下準備） ●レモンの皮はすりおろしトッピング用に。 ●茶葉はパックから取り出す。(茶葉が粗めの場合はミルなどで粉砕する) ●オーブンを180度に予熱する。

（１） 無調整豆乳にレモン果汁を加えて混ぜずにおいておく。 時間が経つとトロミがつきます。

（２） ボウルに【B】を入れて電動ミキサーを使い白っぽくなるまで混ぜる。 ※電動ミキサーがない場合は泡立て器でも可

（３） ①を②に加えて更に混ぜる。

（４） ③に【A】を加え、ここからは泡立て器を使いしっかり混ぜる。

（５） 最後にベーキングパウダーを加えて混ぜる。

（６） マフィン型に生地を流し込み180度で18分程焼く。 ※焼き具合はオーブンによって異なるため様子を見ながら調整してください。

（７） 焼き上がり後は型から取り出しケーキクーラーの上にのせ冷ます。その間に【C】を混ぜ合わせてアイシングを作る。

（８） 生地がしっかり冷めてからアイシングを上に塗り、レモンの皮をのせる。

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