チョコチップとアーモンドの米粉ココアクッキー〜グルテンフリー

804 YOU

食塩不使用バター：80g
砂糖：50g
卵黄：1個分
[A]アーモンドパウダー：30g
[A]米粉：100g
┗ 製菓用
[A]ココアパウダー：15g
[B]チョコチップ：45g
[B]スライスアーモンド：30g
グラニュー糖：適量

（下準備）食塩不使用バターは、室温に戻して柔らかくしておく。

（１）ボウルに食塩不使用バターを入れて、泡立て器で混ぜてクリーム状にする。ここに、砂糖を加えて混ぜる。更に、卵黄も加えて混ぜる。

（２）【A】を、振るい入れてゴムベラで切るように混ぜる。

（３）生地がそぼろ状になってきたら、【B】を加えて軽く混ぜ合わせる。

（４）生地がまとまったら、取り出してラップの上におく。生地を細長くまとめなから、コロコロと転がして、棒状にする。ラップに包み、冷凍庫に入れて30〜40分ほどおく。

（５）ある程度しっかりと固まったら、表面全体にグラニュー糖をまぶして、8mm幅に切る。 ※オーブンは、180度に予熱しておく。

（６）オーブンシートを敷いた天板に並べて、180度で約15〜17分焼く。

焼き時間と温度は、オーブンによって変わるので様子を見ながら調整して下さい。

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