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クリ~ミ~*グリーンカレーリゾット☆*。

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  • 料理メディアNadia
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【材料・3人分】

ほうれん草:3本ぐらい
玉ねぎ:1/2個
水煮たけのこ:根元の部分 1カップ
ピーマン:2個
グリーンカレーペースト:大さじ1
コンソメ顆粒:小さじ2
粉末ココナッツミルク:50g(1袋)
炊いた玄米 :2カップ
水:300cc
サラダ油(健康オイル):大さじ1
飾り用ハーブ香菜:適宜
ニンニク:2片
摩り下ろし生姜:小さじ2

【作り方】

(1) ほうれん草は良く水洗いをし、微塵切りにする。玉ねぎは微塵切り。水煮たけのこの根元の部分を5ミリ角に切る。ピーマンも5ミリ角に切る。
(2) 大き目の鍋に中火で温め、サラダ油(健康オイル)を大さじ1投入。微塵切りにした玉ねぎを炒めたらニンニク、摩り下ろし生姜を投入し混ぜ合わせる。
(3) 筍を入れ、コンソメの顆粒大さじ1入れ、いためあわせる。筍にコンソメの味が浸透したら、ピーマンを入れてさらに炒める。
(4) 粉末のココナッツミルクを振りいれざっと混ぜたら水300ccを入れて火を中火にし★炊いた玄米を入れる。
(5) 白米がお好きなかたはここで炊いた玄米 を入れます。12分間ぐらい蓋をして煮る。
(6) 12~15分経ったら、コンソメ顆粒、グリーンカレーペースト、粉末ココナッツミルクを投入し5分間蓋をしないで煮詰めて出来上がり。 あれば飾り用ハーブ香菜を飾る。

レシピのポイント

グリーンカレーペーストは辛味がありますが、ココナッツパウダーを入れることにより味がマイルドになります。お嫌いな方は作り方7番をよくお読みになって、それにカレー粉をかわりに小さじ1~2を入れてください。

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