【紅しょうがのはんぺんだんご】お弁当にも♪

【作り方】

（１） 木綿豆腐は2.5cm大にちぎり、クッキングペーパーに包んでバットにおく。 上に別のバットと150g程度の重石をのせ、10分ほどおいて水きりをする。

（２） 細ねぎは小口切りにする。 紅しょうがは汁気をきってみじん切りにする。

（３） ポリ袋にはんぺんを適当な大きさにちぎって入れ、袋の上からもんで細かくつぶす。 ①の豆腐、片栗粉を加え、さらによくもんで混ぜ合わせる。

（４） 細ねぎ、紅しょうがを加え、均一になるまでもんで混ぜ合わせ、8等分にする。

（５） フライパンにサラダ油をひき、④をやや平たい丸形に整えて並べ入れる。

（６） 中火にかけ、フライパンが温まったら弱めの中火にし、ふたをして薄い焼き色がつくまで3分ほど蒸し焼きにする。 裏返し、再びふたをして3分ほど蒸し焼きにして火を通す。

（７） 器に青じそを敷き、⑥のはんぺんだんごを盛る。

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