まろやかな甘さ♡【ほうれん草とさつまいもの白和え】栄養満点

【作り方】

（１） 絹豆腐はキッチンペーパーに包み、600Wのレンジで2分加熱したら、粗熱がとれるまで重石をのせて水切りする。 さつまいもは7mm幅程度の半月切りにして10分ほど水にさらしておく。

（２） 耐熱ボウルに水気を切った①のさつまいもと水大さじ1(分量外)を加えてラップをし、600Wのレンジで5分加熱する。(柔らかくなるまで)

（３） ほうれん草は2〜3分塩茹でしたら冷水にとり、水気をぎゅっと搾って4cm幅程度に切る。 こんにゃく(アク抜き不要のもの)は長さ4cm程度の細切りにする。

（４） ①の豆腐を手で包むようにしてぎゅっと搾ってしっかり水気を切ったら、ボウルに入れ、【A】を加えて泡立て器やゴムベラで豆腐の塊を潰しながら滑らかになるまで混ぜる。

（５） ④にほうれん草、さつまいも、こんにゃくを加えて和える。

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