だいこんの葉のゆで方・食べ方

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だいこんの葉：1/2本分（100g）
水：500ml
塩：小さじ1

（下準備）だいこんの葉は流水でよく洗う。

（１）水と塩を鍋に入れて沸かし、だいこんの葉をゆでる。再沸騰してきたら冷水に取り出す。

（２）だいこんの葉の水気を絞り、5mm幅に切る。清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で保存する。

ゆでるときに塩を加えるのが、色よく仕上げるポイントです。茎が固めなので、5mm幅に切ると食べやすくなります。

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