アップルカスタードトースト～キャラメルソースがけ～

【作り方】

（下準備） 生クリームを常温に戻しておく。

（１） ～キャラメルソース～ 小鍋にグラニュー糖、水大さじ1（分量外）を入れ、中火にかける。（茶色く色づくまで傾けたり混ぜたりしない。）

（２） 茶色くなってきたら小鍋を傾けて全体の色を均一にし、焦げ色が濃くなりすぎないうちに火を止めて生クリームを加え、耐熱のゴムベラなどで素早く混ぜる。

（３） ～カスタードクリーム～ ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を混ぜ合わせたら、薄力粉を茶こしなどでふるい入れながらよく混ぜる。牛乳を少しづつ加えながらさらに混ぜる。

（４） ふんわりとラップをかけ、500wのレンジで2分加熱する。一度取り出し、泡だて器でよく混ぜさらに1分加熱し、泡だて器でよく混ぜる。「1分加熱して混ぜる」をとろみがつくまで（あと2～3回ほど）繰り返す。完成したらラップをぴったりかけて保冷剤をのせて急冷する。

（５） 食パンにカスタードクリームをたっぷりと塗り、にっぽんの果実　りんごをのせ、1200wのトースターで4分ほど焼く。焼きあがったら食べる直前にキャラメルソースをかける。

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