【10分で旬おかず】「アスパラの美味しい食べ方3選」シンプルで絶品！｜編集部おすすめレシピ

旬の味をシンプルに！10分で作れるアスパラの絶品レシピ

このコラムでは、Nadia編集部が太鼓判を押すおすすめレシピを、テーマにそって3つご紹介。今回のテーマは、パパッと10分以内で作れる「アスパラの美味しい食べ方」です。

みずみずしくやわらかな食感と、甘みが魅力のアスパラ。旬の美味しさを堪能するなら、素材を生かしたシンプルな調理法や味付けがおすすめです。シンプルだからこそ、ちょっとしたコツで仕上がりの美味しさがぐっと変わります。

今回は、10分以内で完成する、アスパラ本来の美味しさを楽しめるレシピをご紹介。ゆでて漬けるだけの「白だしわさび漬け」や、おつまみにもぴったりなソテー、鶏とアスパラの塩炒めなど、すぐに試したくなるアイデアが満載です。忙しい毎日の献立に、ぜひお役立てください！

ご飯もお酒もすすむ！アスパラ白だしわさび漬け

まずは、リピートする人が続出の「アスパラ白だしわさび漬け」。アスパラをゆでたら、調味料に漬けて冷蔵庫で10分以上寝かせ、ごまをふるだけで完成します。白だしのうま味とわさびの爽やかな辛味がクセになり、あと引く美味しさ。冷蔵庫にあるとうれしい作り置きおかずです♪

材料（2人分）

アスパラ　5本
A 白だし　大さじ1
A ごま油　小さじ1
A わさび　3cm分
ごま　ひとつまみ

作り方

【下準備】アスパラは根元のかたい部分をピーラーでむき、4等分の長さに切る。
【1】鍋に湯を沸かし、アスパラをゆでる。流水で冷まし、水気を切る。
【2】Aをボウルに入れて混ぜ、【1】を加える。冷蔵庫で10分以上寝かせる。器に盛ってごまをかける。　

●熊橋麻実(くまみ)さんのアスパラ白だしわさび漬け『作りやすいのにめちゃ旨♪』

シンプルなのにやみつき！アスパラのバター醤油ソテー

お次は、おつまみにもぴったりな「アスパラのバター醤油ソテー」です。アスパラはピーラーで皮をむき筋っぽさをなくすことで、シャキッとした食感に仕上がります。さらに、オリーブオイルでしっかり焼くことで、香ばしさと甘みが引き立ち、手が止まらない美味しさに♪

材料（2人分）

アスパラ　100g
オリーブオイル　小さじ2
粗びき黒こしょう　適量
A 有塩バター　5g
A 醤油　小さじ2/3

作り方

【1】アスパラは、根本1cmを切り落とす。筋張った根本3cmほどをピーラーで皮をむいたら、4等分に切る。
【2】中弱火で温めたフライパンにオリーブオイルを入れて【1】を焼く。2分ほど焼いて、両面焼き色が付いたらAを入れてさっと炒める。
【3】全体に味がなじんだら粗びき黒こしょうをかける。

●ゆうきさんの 【アスパラのバター醤油ソテー】簡単なのに褒められおつまみ＊

簡単でコスパも抜群！鶏とアスパラの塩炒め

最後は、夕飯のメインおかずにもなる「鶏とアスパラの塩炒め」をご紹介。塩、こしょう、鶏がらスープの素でシンプルに味付けすることで、素材のうま味がぎゅっと引き立ちます。ワンパン10分で作れるので、忙しい日の夕飯にぜひどうぞ！

材料（2人分）

鶏むね肉　300g
アスパラ　4〜6本(80～100g)
塩・こしょう　各適量
米粉(または片栗粉)　大さじ1
ごま油　大さじ1
A 鶏がらスープの素　小さじ1
A 塩　ひとつまみ
黒こしょう　適量
レモン(くし切り)　適量

作り方

【1】アスパラは根本2〜3cmを切り、根本付近の皮をピーラーでむいて斜め切りにする。鶏むね肉はそぎ切りにし、塩・こしょうをふり、米粉（または片栗粉）をまぶす。
【2】フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉を加え焼く（目安：4〜5分）。ある程度火が通ったら、アスパラも加えてさらに2〜3分焼く。
【3】Aを加えて全体と合わせ味付けする。仕上げに黒こしょうをふる。
【4】器に盛り、お好みでレモン（くし切り）を添える。途中でレモンを絞って食べると美味しいです。

●RINATY（りなてぃ）さんの【鶏とアスパラの塩炒め】これだけで最高においしい！

いかがでしたか？　いずれもNadia編集部が太鼓判を押したおすすめレシピばかりです。ぜひ作ってみてくださいね♪

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