豚肉とたっぷり野菜のおかずスープ

【作り方】

（１） 豚こま肉は食べやすい大きさに切り、ポリ袋に入れて塩麹を揉み込む 。キャベツはひと口大に切り、長ネギは斜め薄切りにする。 えのき茸は長さ半分に切りほぐす。舞茸は食べやすい大きさに割く。 木綿豆腐はさいの目に切る。

（２） 鍋にごま油をひき中火にかけ、豚肉をおろしにんにく・生姜とともに炒める。

（３） 豚肉の色が変わったら、キャベツ･長ネギ･舞茸･えのき茸を加えて炒める。

（４） 水を入れて煮立ったら、木綿豆腐と【A】を加えて味を整える。器に盛り付けて、青ネギをのせる。

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