ホットケーキミックスで簡単にできる！しっとり濃厚！かぼちゃとクルミのパウンドケーキのレシピ

ホットケーキミックスで簡単！かぼちゃとクルミのパウンドケーキのレシピ

ホットケーキミックスで簡単！かぼちゃとクルミのパウンドケーキの材料（18cmパウンドケーキ型1台分）

ホットケーキミックス　150g
かぼちゃ　250g（皮と種を除いた正味）
クルミ　30～40g
卵　1個
砂糖　大さじ2（30g）
有塩バター　50g（無塩でも可）
ナツメグ、シナモン　各5〜6振り
牛乳　50〜60ml
飾り用かぼちゃの薄切り　3〜4枚（お好みで）

ホットケーキミックスで簡単！かぼちゃとクルミのパウンドケーキの作り方

①　かぼちゃは2〜3cmの角切りにし、ラップで包んで電子レンジ600Wで3分半ほど、または、柔らかくなるまで加熱する。（分量外ですが、お好みで、飾り用のかぼちゃの薄切りを用意します。）

②　熱いうちにボウルに入れ、有塩バターも加えたら滑らかになるまで潰す。（今回はハンドブレンダーを使っていますが、かぼちゃは比較的潰しやすいので、マッシャーや木ベラでも大丈夫です。）

③　卵と牛乳を加えて混ぜる。

④　ゴムベラに持ち替えて、ホットケーキミックスと砂糖、ナツメグ、シナモンを入れて、混ぜる。粗く刻んだクルミも混ぜる。

生地が硬いときは、牛乳を少しずつ足して下さい。生地の硬さの目安は、ヘラですくった時に、ゆっくり、ぼてっと落ちていくくらいです。

⑤　オープンシートを敷いた型に入れ、表面を平らにしたら、お好みで飾り用かぼちゃを乗せる。

⑥　180度に熱したオーブンで40～45分、または、中まで火が通るまで焼く。

⑦　粗熱が取れたら型から外して、出来上がり。

一晩寝かせると、更にしっとり感が増しますよ。

今回はガスオーブンの上段を使いました。焼き具合を確認しながら、時間と温度を調節してください。

クルミを混ぜる前に、ホットケーキミックスの粉を小さじ1くらいまぶしておくと、生地の下に沈みにくくなります。

お好きな幅にカットして、秋のおやつを満喫してくださいね！

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