【プロが教える】朝20分で焼きたて！本格フォカッチャ

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強力粉：200g
薄力粉：50g
砂糖：15g
塩：5g
ドライイースト：4g
オリーブオイル：30g
水(30度)：150g
塩(仕上げ)：適量
ローズマリー(仕上げ用)：適量

（１）ボウルに強力粉、薄力粉、砂糖、塩、ドライイーストを加え混ぜる。オリーブオイル、水(30度)を加え粉気がなくなるまで混ぜる

（２）まとまった生地を台の上に出して100回程度捏ねる。生地をボウルに戻して電子レンジ発酵機能を使用し、30度で60分発酵させる。

（３）生地をボウルから出し、軽く叩いてスクエア型に入るよう四角く広がる。型にラップして冷蔵庫にいれる。(8〜12時間)

（４）冷蔵庫から出す。(型下1cmくらいまで膨らんでいる)生地に指で穴を開ける。そこに塩(仕上げ)とローズマリー(仕上げ用)をふりかける。

（５） 210度に予熱したオーブンで約18分間焼く。※オーブンによって調整

（６）型から出して網等の上で冷ます

動画を見ていただくとよりわかりやすいです。

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