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いんげんの新生姜和え

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  • 料理メディアNadia
  • |

【材料・3人分】

いんげん:100g
新生姜:30g
[A]酢:小さじ1.5
砂糖:小さじ1
[A]ごま油:小さじ1/2
[A]塩:2つまみ
[A]鰹節:2~3g

【作り方】

(1) いんげんは1分ほど茹で、ザルにあげて冷ます。
(2) 新生姜は繊維に沿って千切りにし、砂糖小さじ1をまぶして3分ほど置く。
(3) いんげんのヘタを切り落とし、1/2〜1/3に切ってボウルに入れる。
(4) 新生姜から出た水分を軽く絞り、③に加える。
(5) 【A】を加えて全体を和えたら冷蔵庫で冷やす。

レシピのポイント

いんげんはザルに空け、余熱を利用することを考えて短めの茹で時間にしています。

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