練乳ミルク♪ちぎりパン♡ふわふわやわらか〜

【作り方】

（下準備） 材料【A】を計量しホームベーカリーにセットして生地作りスタート。ドライイースト別に入れる機種はそこに入れてね。約1時間待ちます。型にオーブンシートを敷いておきます。

（１） 1次発酵が終わったら全体の重さを計ります。全体の量を16で割りその重さずつ16分割にします。

（２） 包丁やスケッパーで16等分にカットします。丸めてふんわりラップして、ベンチタイム。20分待ちます。

（３） 手でぎゅっと押しつぶしガス抜きしながら丸めて2次発酵します。生地の下はきゅっとつまんで丸めます。

（４） チョコカスタード入れる場合は丸めたチョコを包み込むようにしてね

（５） 綺麗に丸めて焼き型に並べます

（６） 180度に予熱したオーブンで12〜13分焼きます。焼き上がり。

（７） 2次発酵は霧吹きで水をかけて、オーブンやレンジ等の発酵機能40度で4０〜60分発酵させます。発酵したら茶漉しを通してうっすら強力粉を振りかけます。霧吹きがなければオーブンの中に湯を入れたカップを入れると乾燥を防げます。ちなみに夏場、室温30度なら約2時間でこのくらい膨らみました。

（８） 焼けたらケーキクーラーの上で冷まします。

（９） ふんわりまるで『わた飴』のようにふわふわ〜

（１０） 今回はこちらのカスタード使っています https://oceans-nadia.com/user/76127/recipe/199810

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