そぼろと野菜のビビンバ
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YOU
- 料理メディアNadia |
【材料・2人分】
あたたかいご飯：1合分
合い挽き肉：200g
小松菜：1束
人参：1本
ニラ：1/2袋
えのき：1/2袋
卵：2個
[A]砂糖：大さじ1/2
[A]醤油：大さじ1/2
[A]ごま油：大さじ1/2
[A]鶏ガラスープの素：小さじ1
[B]ごま油：適量
[B]しょうがチューブ：3cm
[B]にんにくチューブ：3cm
[C]砂糖：小さじ1
[C]みりん：小さじ1
[C]ごま油：小さじ1
[C]塩：少々
[C]コチュジャン：大さじ1程度
合い挽き肉：200g
小松菜：1束
人参：1本
ニラ：1/2袋
えのき：1/2袋
卵：2個
[A]砂糖：大さじ1/2
[A]醤油：大さじ1/2
[A]ごま油：大さじ1/2
[A]鶏ガラスープの素：小さじ1
[B]ごま油：適量
[B]しょうがチューブ：3cm
[B]にんにくチューブ：3cm
[C]砂糖：小さじ1
[C]みりん：小さじ1
[C]ごま油：小さじ1
[C]塩：少々
[C]コチュジャン：大さじ1程度
【作り方】
（下準備） ボウルに熱湯を注ぎ、その中に卵を入れてお皿などで蓋をし、温泉卵を作る。
・最低20分は浸してください。
・お湯が冷めてきたら、再度熱湯を注いでください。
（１） ポリ袋に合い挽き肉と【A】を入れて揉み込む。
（２） 小松菜、石突を落としたえのき、ニラをざく切り、人参を千切りにする。
（３） 弱火で熱したフライパンに【B】を入れて、香りが立ったら、①の合い挽き肉を色が変わるまで炒める。
（４） 野菜を全て入れてしんなりしてきたら、【C】を入れて全体に馴染むように混ぜる。
（５） あたたかいご飯の上に④をのせて、温玉をトッピングする。
レシピのポイント
合い挽き肉を炒めた時に、脂が多く出たらキッチンペーパーで拭き取ると、余分な脂質やカロリーをカット出来たり、仕上がりがあっさりします。
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