手頃な食材で♪【エリンギと卵の炒めもの】

【作り方】

（１） エリンギは縦3〜4等分に手で裂き、長さを3等分に切る。 長ねぎは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。

（２） 卵は塩を加えて溶きほぐす。

（３） フライパンにエリンギを入れて弱めの中火にかけ、エリンギに薄い焼き色がつくまで4分ほど炒る。

（４） サラダ油大さじ1/2、長ねぎを加え、長ねぎの香りが立つまで30秒ほど炒める。 【A】を加えて中火にし、汁気がなくなるまで炒める。

（５） 具材をフライパンの端に寄せ、あいたところにサラダ油大さじ1/2を足して熱し、②の卵液を流し入れる。 卵を大きく混ぜ、半熟状になったら全体を手早く炒め合わせ火を止め、器に盛る。

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