角煮もびっくり『ポーク・アドボ』食べ応え抜群おかず

【作り方】

（１） 豚バラ肉ブロックは3～4cm幅に切る。フォークで数カ所穴をあけ、全面に塩をする。

（２） じゃがいもは皮をむき、大きめの一口大に切る。玉ねぎは乱切りにする。にんにくは包丁でつぶす。

（３） 合わせ調味料をつくる。ボウルに【A】を入れ混ぜ合わせる。

（４） フライパンを中火にかけ、豚肉の脂身からしっかりと焼く。脂身が焼けたら全面焼く（出てきた脂はある程度ふきとる）。

（５） 焼き目がついたら弱火にし、にんにくを加える。にんにくから香りが出たら、玉ねぎを加え焼き目がつくまで2分ほど炒め、もう一度脂をふきとる。

（６） 黒こしょう（ホール）を加え炒める。合わせ調味料を加えて中火にし、ひと煮立ちさせる。

（７） ひと煮立ちしたら弱火にし、じゃがいもを加え蓋をして約40分煮込む（途中豚肉をひっくり返しなじませる）。

（８） いい感じに煮詰まったら、火を強め一気にタレを絡める。照りが出ればOK。

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