れんこんときのこのデリ風サラダ

【作り方】

（下準備） ゆで卵をお好みの固さにゆでる。 鍋に卵がかぶるくらいの水、小さじ1程度の酢（分量外）、塩少々（分量外）、卵を入れ、沸騰させる。沸騰後弱火で7分加熱し、冷水で冷やし、殻をむく。

（１） れんこんは皮をむき、半月切りにし水にさらす。水菜は4cm、しめじとえのきは2cm、ベーコン（ハーフ）は1cmの長さに切る。

（２） フライパンに油をひき、ベーコンを表面に焼き色がつくまで焼き、取り出す。

（３） れんこんの水気をしっかりふき取る。先ほどと同じフライパンに油をひき、れんこん、しめじ、えのきを入れ、中火で両面に焼き色がつくまで焼く。

（４） ボウルに【A】を入れ、混ぜ合わせる。 ゆで卵はスプーンで割りながら合わせ、②、③、水菜をいれ、混ぜ合わせる。

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