『えびとほうれん草のマカロニグラタン』本格♪なめらか絶品☆

【作り方】

（１） えび（殻付き）は殻と尻尾を取り除き、塩（小さじ1/3・分量外）、片栗粉（小さじ1・分量外）の順によくもみ込み、水でしっかりと洗い流して汚れを落とす。背わたがあれば取り除く。

（２） えびは長さを2〜3等分に切る。 玉ねぎとマッシュルームは薄切りにする。 ほうれん草は3〜4㎝幅に切る。 マカロニは熱湯（1L）に塩（小さじ2・分量外）で茹で、水気を切っておく。

（３） フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎとマッシュルームをしんなりするまで炒め、えびを加えて色が変わるまで炒める。酒を加えて炒め、【A】で下味をつける。さらにほうれん草を加えて軽くしんなりするまで炒める。

（４） 鍋にバター(無塩)を溶かし、小麦粉を加えてよく混ぜる。中火にかけてふつふつとしてきたら極弱火にし、ヘラでときどき混ぜながら、10分ほど加熱する。

（５） 牛乳を加えて中火にし、とろみがつくまで泡立て器でよく混ぜる。

（６） ３に５のホワイトソースとマカロニを加えて混ぜ、【B】で調味する。

（７） 耐熱皿に入れ、ピザ用チーズをのせてオーブントースターで焼く。

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