スーパーの材料で♪黒ごまおさつベーグル

【作り方】

（下準備） ・さつまいもの甘露煮はサイコロ状にカットし、４等分にしておく。

（１） 【生地作り】 ホームベーカリーの容器に【A】を入れ、15分こねる。生地がまとまったら黒ごまを加え、5分こねる。

（２） 【一次発酵】 生地が滑らかになったらこね上がり。丸めて容器に入れ、ラップ、濡布巾をかけオーブンの発酵機能で1.5倍の大きさになるまで発酵させる。（35度50分〜）

（３） 【分割・ベンチタイム】 発酵後、軽くガスを抜き4分割にする。俵型に成形し濡布巾をかけて10分休ませる。

（４） 【成形】 甘露煮を巻き込み、ドーナツ型に成形する。 ※成形方法は動画で詳しく解説しています。

（５） 【二次発酵】 一回り大きくなるまで室温で30分程度発酵させる。

（６） 【ケトリング】 発酵が終わる頃にオーブンを220度に予熱する。 予熱が完了したら、水1L、砂糖大さじ1（分量外）をフライパンに入れ沸騰させる。沸騰後、弱火にし泡が落ち着いてからベーグルをそっと入れる。片面30秒ずつ茹でる。

（７） 【焼成】 茹でたらすぐにオーブンシートを敷いた鉄板に乗せ、黒ごまを飾りオーブンに入れる。220度に予熱したオーブンで14分焼く。（焼き始めて６分後に鉄板の向きを変え、焼きムラを防止する）

（８） 焼けたら甘露煮のシロップを塗り、完成。

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