茹でて丸めてのせるだけ【米粉スイートポテトマフィン】

【作り方】

（下準備） ・さつまいもの皮を剥き、ひとくちサイズに切って10分水にさらす。小鍋に被るくらいの水とさつまいもを入れて、くしがすっと通るまで煮る。水気を切り、【A】を加えて滑らかになるまでマッシャーなどで潰し、6等分にしておく。 ・マフィン型にグラシンカップを入れる。 ・【B】を電子レンジ(600W)で30秒加熱する。 ・オーブンを180度に予熱する。

（１） ボウルに卵を入れてほぐし、きび砂糖を加えて泡立て器ですり混ぜる。

（２） 【B】と無糖ヨーグルトを入れてさらに混ぜる。

（３） 【C】を加えて、泡立て器のまま粉気がなくなるまでしっかり混ぜる。もったり流れる生地。

（４） 型に均等になるように入れる。カップの8分目までが目安。

（５） さつまいもを丸めて生地の上にのせる。手に分量外の油をつけて丸めると手につかない。

（６） 照りを出すためにハケで卵黄を塗り、黒いりごまを真ん中にのせる。

（７） 180度のオーブンで25分焼く。

実は損している？

ニュースを読んでポイントが貯まるサービスがあるのを知っていますか？ポイントサイトのECナビでは好きなニュースを読んでポイントを貯めることができるのです。（※ECナビはPeXの姉妹サイトです。）今日読んだニュースが実はお小遣いになるとしたら、ちょっと嬉しいですよね。

ポイントの貯め方はニュースを読む以外にも、アンケート回答や日々のネットショッピングなど多数あるので、好きな貯め方でOK！無料で登録できてすぐに利用できます。貯まったポイントはPeXを通じて現金やAmazonギフトカードなどに交換できます。

運営実績も15年以上！700万人以上の方がポイントを貯めています。毎日好きなニュースを読んでお小遣いを貯めてみませんか？