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起きて30分 おはようピザ

502 YOU
  • 料理メディアNadia
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【材料・6人分】

*パン生地*:-
[A]国産強力粉(春よ恋):150g
┗ 他国産、外国産強力粉でも出来ますが、生地を作っている時に、必要なら水分調整して下さい。
[A]インスタントドライイースト:3g
[A]オリーブオイル:8g
[B]水:100g
[B]塩:4g
*コーンマヨトッピング*:-
[C]コーン:50g
[C]マヨネーズ:20g
[C]ピザ用チーズ:各5g
*マルゲリータ風トッピング*:-
[D]ケチャップ:各10g
[D]ミニトマト:2個
[D]モッツァレラチーズ:6個
[D]ピザ用チーズ:各5g

【作り方】

(下準備) コーンとマヨネーズを混ぜておく。 ミニトマトを3等分に切る。
(1) *パン生地* 20cm×14cmの蓋付きバットに、【B】を入れ、ゴムベラで混ぜる。
(2) 【A】入れる。 外側からグルグルとゴムベラで混ぜる。 一通り混ざったら、生地をこすりつけるように混ぜ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
(3) 電子レンジのスチームレンジ機能で、40w10分発酵させた後、軽くゴムベラで混ぜる。
(4) バットの中で、カードで6等分にする。
(5) 切った断面を下に入れるように、生地を張らせながら丸める。
(6) キッチンペーパーを水で濡らし被せ、蓋をする。冷蔵庫で9時間以上24時間以内で寝かせる。
(7) オーブンを220℃12分に予熱する。
(8) 天板1枚にベーキングシートを敷く。 生地を手のひらで軽くつぶしガスを抜き、 きれいな面を出しながら丸める。等間隔に置いていく。
(9) 手に水を付け、両手の人さし指と中指で、生地の中央に指を入れ、穴をつくり広げていく。
(10) *コーンマヨトッピング* 生地3つに【C】を等分に盛り付ける。 *マルゲリータ風トッピング* 残りの生地3つに【D】乗せる。
(11) オーブンで、220℃12分焼く。焼き色が薄い場合は、天板の前後を変えてから、追加で2分焼く。
(12) オリーブオイル(分量外)を塗り、ツヤを出す。

レシピのポイント

工程2は、端から徐々に混ぜると水分が足りなくなるので、外側から内側にグルグルと混ぜて下さい。
生地で粉を押し付けるように混ぜると、まんべんなく混ざります。
具材は、お好みの物をトッピングして下さい。

電子レンジのスチーム機能が無い場合は、電子レンジ内に水を入れた深皿を入れ、2分加熱します。その中に、ボウルや天板を入れて下さい。
写真よりも明らかに、生地の膨らみが弱い時は、発酵時間を延長して下さい。

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