作り置き『牡蠣ときのこのガーリックマリネ』

【作り方】

（下準備） ボウルに牡蠣と片栗粉をいれて優しく混ぜて洗う。何度か水を変えて綺麗に洗い水を切る。 キッチンペーパーの上にのせて水分をとる。 えのきは石づきを取り1/3に切る。 舞茸はバラバラにしておく。

（１） フライパンに牡蠣を並べて中火にかける。ジューと音がしたら、裏返す。 にんにく、えのき、舞茸、白ワインを入れて蓋をし5分ほど蒸し焼きにする。

（２） 塩を入れて軽く炒める。

（３） 容器に②を汁ごと入れてオリーブオイル、鷹の爪を入れてさっと混ぜる。 お好みでパセリを散らし、冷蔵庫で1晩漬ける。

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