【ズッキーニとトマトのガリバタチキン】

【作り方】

（下準備） 鶏もも肉は一口台の大きさに、ズッキーニは1cm幅の輪切りにカットする。エリンギは長い場合は横半分にし縦6〜8等分にカットする。 ニンニクはみじん切りにする。

（１） 鶏肉に塩こしょう、薄力粉を薄くまぶし、熱したフライパンに油を引き(分量外)中火で皮目から両面焼いて行く。

（２） 両面焼けたら鶏肉をフライパンの端によせ、有塩バターと、ニンニクを加え香りが立ってきたらズッキーニと、エリンギを加え炒める。

（３） 鶏肉や、エリンギに火が入ったらミニトマト、みりん、醤油を加え全体に絡める。

（４） 器に盛り、お好みでレモン果汁をかけ、スライスレモンを飾る。

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