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『かぼちゃと玉ねぎのお味噌汁』ほっこり優しい味

702 YOU
  • 料理メディアNadia
  • |

【材料・2人分】

かぼちゃ:150g
玉ねぎ:1/4個
[A]水:400ml
[A]和風だし:小さじ1
味噌:大さじ1~2

【作り方】

(1) かぼちゃは2cmほどの角切りにする。 玉ねぎは薄くスライスする。
(2) 小鍋に【A】とかぼちゃ、 玉ねぎを加えて中火で熱し、 煮立ったら蓋をして5分煮る。 火を止めて、味噌を溶く。

レシピのポイント

■ かぼちゃは大きさをそろえて切ると、火通りが均一になる
■ 玉ねぎは薄切りにすることで甘みが出やすく、口当たりもやわらかくなる
■ かぼちゃがやわらかくなってから味噌を溶くと、風味が飛びにくい
■ 味噌は火を止めてから加えるのがポイント。煮立たせないことで香りが残る
■ 少し置くと、かぼちゃの甘みがよりなじんで美味しくなる

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