『かぼちゃと玉ねぎのお味噌汁』ほっこり優しい味
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YOU
- 料理メディアNadia |

【材料・2人分】
かぼちゃ:150g
玉ねぎ:1/4個
[A]水:400ml
[A]和風だし:小さじ1
味噌:大さじ1~2
玉ねぎ:1/4個
[A]水:400ml
[A]和風だし:小さじ1
味噌:大さじ1~2
【作り方】
(1) かぼちゃは2cmほどの角切りにする。
玉ねぎは薄くスライスする。
(2) 小鍋に【A】とかぼちゃ、
玉ねぎを加えて中火で熱し、
煮立ったら蓋をして5分煮る。
火を止めて、味噌を溶く。
レシピのポイント
■ かぼちゃは大きさをそろえて切ると、火通りが均一になる
■ 玉ねぎは薄切りにすることで甘みが出やすく、口当たりもやわらかくなる
■ かぼちゃがやわらかくなってから味噌を溶くと、風味が飛びにくい
■ 味噌は火を止めてから加えるのがポイント。煮立たせないことで香りが残る
■ 少し置くと、かぼちゃの甘みがよりなじんで美味しくなる
■ 玉ねぎは薄切りにすることで甘みが出やすく、口当たりもやわらかくなる
■ かぼちゃがやわらかくなってから味噌を溶くと、風味が飛びにくい
■ 味噌は火を止めてから加えるのがポイント。煮立たせないことで香りが残る
■ 少し置くと、かぼちゃの甘みがよりなじんで美味しくなる
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